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第一层豆腐脑通常是豆腐脑的表面凝固层,也被称为脂浮皮或豆腐皮。这一层通常会带有一些添加剂,例如氯化钙或硫酸钙,用于加强豆腐脑的凝固性。这些添加剂通常不适合直接摄入。如果喝下这一层,可能会引起不舒适的感觉,如胃部不适或消化不良。因此,建议将第一层脂浮皮去除后再享用豆腐脑的内部部分。
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